Portioner: 2 personer
Forberedelse: 10 minutter
Tid: 10 minutter
Ingredienser
- 120 gram skiveskåret kylling
- 25 gram østerssvampe
- 20 gram stråsvampe
- 400 ml kokosmælk
- 5 gram galangarod
- 5 gram citrongræs
- 3 ml limesaft
- 5 ml fiskesauce
- 3 gram sukker
- Kaffirlimeblade
- Koriander
- Forårsløg
- Rød chili
Thai kokossuppe opskrift
Thai kokossuppe er en lækker og cremet suppe fra Thailand, der kombinerer frisk kokosmælk med saftige rejer, svampe og en række krydderier og urter, der giver en fortryllende smagsoplevelse.
Får du også lyst til at prøve at lave denne suppe derhjemme? Så kan du finde vores opskrift på Thai kokossuppe her. Selvom suppen traditionelt laves med rejer, kan du tilpasse den med andre skaldyr eller endda tofu, alt efter dine præferencer.
Tip: Besøg din lokale asiatiske specialbutik for at finde friske ingredienser som galangarod og kaffirlimeblade, som kan være svære at få fat i i almindelige supermarkeder.
Sådan gør du
- Bring kokosmælken i kog i en stor gryde
- Tilsæt citrongræs og galangarod, hvidløg. Lad det simre i 5-10 minutter.
- Tilsæt østerssvampe og stråsvampe. Krydr med fiskesauce og sukker, lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt kyllingen og lad det simre i yderligere 5-10 minutter. Tilsæt limesaft, smag til, og juster krydringen efter behov.
- Tag gryden af kogepladen og bland sammen med kaffirlimeblade, koriander, forårsløg og rød chili i.
